Gnocchi alla sorrentina

Ingredienti per 2 persone

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350 gr gnocchetti senza glutine

500 ml salsa di pomodoro al basilico

1 fiordilatte

80 gr parmigiano reggiano

Procedimento

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  1. Preparate la classica salsa di pomodoro con olio, aglio e basilico e lasciatela da parte.

  2. Lessate gli gnocchi in acqua salata. Appena verranno a galla, scolateli e versateli nella salsa. Questa dovrà essere abbondante perché in cottura gli gnocchi continueranno ad assorbire liquidi. Quindi se li condite con poca salsa, verranno asciutti.

  3. Aggiungete il parmigiano, la mozzarella e qualche foglia di basilico.

  4. Infornate per circa 15/20 minuti a 200 c°. Dovrà fare una leggera crosticina in superficie!

  5. Lasciate riposare 10 minuti e servite.